5 Marzo 2024

Ho ormai raggiunto la bellezza di circa 45kg di pomodoro raccolti, giornalmente ci scappa un bel merendino modello “pan bagnà” (che non è altro che del pane tostato, un pò di olio sopra e del pomodoro fresco a fette), un’insalata fresca, un sugo o salsa di qualche genere oppure si recuperano dei sacchetti da freezer e vengono messi al fresco pronti per un uso successivo.

Ai fornelli mi diverto parecchio e mi faccio dare qualche utilissima dritta da mia mamma, regina incontrastata della cucina. Ho preso appunti per questa ricetta per i pomodori in padella.

Fornirsi di: padellone, olio, aglio, basilico, pomodori.

Procedimento, dose per due persone: raccogliere del basilico nella quantità che si preferisce e pulirlo tenendo le foglie, tagliare a metà quattro pomodori di media grandezza tenendo la buccia. bagnare il padellone con dell’olio e accendere a fuoco basso, spelare dell’aglio e farlo soffriggere finchè non prende un pò di colore e toglierlo (c’è chi lo fa), si aggiungono i pomodori tagliati a metà, li si gira di tanto in tanto finchè la buccia non viene via, la si toglie e si aggiunge il basilico.

Si può far cuocere della pasta per poi scolarla con i pomodori e dare un’ultima spadellata insieme, oppure è un ottimo contorno da mangiare insieme a qualche fettina di carne ai ferri.